Бодибилдинг: питание и восстановление

Протеины: какие выбрать

proteiniНа рынке спортивного питания огромное количество протеиновых добавок, и многие из них хорошего качества. Многочисленные термины, звучащие наукообразно, еще более запутывают этот сложный вопрос. Ознакомимся с некоторыми фактами, которые помогут выбирать нужные нам протеиновые смеси. Слушая (читая) рекламу, легко можно принять неверное решение.

На некоторых добавках указывается биологическая ценность BV протеина. Биологическая ценность — это метод измерения эффективности использования протеина организмом. Для определения «BV» ученые фиксируют количество употребленного протеина, затем замеряют количество использованного и экскретированного азота. Теоретически биологическая ценность 100 является максимальной. Цифры, указывающие BV больше 100 — или ошибка, пли рекламный трюк.

На коробках указываются различные способы производства данного протеина.

  • «Ионный обмен». Протеин произведен путем использования положительных и отрицательных зарядов (ионных свойств) сывороточного протеина. Этот изолят сывороточного протеина содержит более 90% протеина. Выпускается только одной компанией «Davisco» под названием протеин «Bipro».
  • «Микрофильтрация», «нанофильтрация». Сыворотка пропускается через мембраны с мелкими отверстиями. Это позволяет получать 81-86% протеина и 1 % жира. Термин «перекрестная фильтрация» — рекламная уловка, принцип получения точно такой же. Читать полностью “Протеины: какие выбрать” »

Аргинин

argininИзвестная всем аминокислота, оказывается, стимулирует выработку гормона роста и улучшает отдельные физиологические функции организма, связанные с мышцами. Попутно аргинин уменьшает жировые отложения. Механизм действия аргинина еще до конца не выяснен. Но употреблять его, пусть даже в скромных дозах, необходимо для достижения успеха в бодибилдинге.

Опыты показали, что прием аргинина (инъекционно или в капсулах) значительно увеличивает выработку гормона роста. У культуристов, принимавших аспартат L-аргинина три раза в день, уже через неделю выработка гормона роста в ночное время увеличилась примерно на 60% . (К сожалению, дозировки этой аминокислоты были значительны — 250 мг на килограмм мяса).

Лабораторные опыты на крысах позволили установить, что подпитка аргинином очень ускорила процесс заживления ран. У получающих аргинин крыс рубцовая ткань была на 49% прочнее, чем у сородичей, лишенных аргинина. Анаболический эффект аргинина подтвердился даже на примере пожилых людей в возрасте 70-80 лет. В ходе эксперимента каждый получал по три 10-граммовые дозы аспартата аргинина в день на протяжении двух недель. После такого курса у участников эксперимента установился положительный азотный баланс (а это говорит об активизации анаболизма) и существенно повысилась секреция гормона роста. Читать полностью “Аргинин” »

Ацетил L-карнитин

lkarnitinСжигатель жира, анаболик и стимулятор мозга. В период от рождения до совершеннолетия объем жировых клеток у человека заметно увеличивается. Однако развивающаяся мускулатура и повышенный объем веществ уравновешивают этот эффект и накоплений жира практически незаметно. Поэтому все здоровые подростки выглядят стройными. К сожалению, с возрастом к концу третьего десятка мы обнаруживаем, что держать форму все труднее. Мышцы уменьшаются, и жира под кожей становится больше. И чем больше возраст, тем более расплывчаты очертания фигуры.

Даже продолжающие тренинг «фанаты» бодибилдинга после 35 лет печально вздыхают, глядя на себя в зеркало. Куда подевался рельеф? Все дело в том, что образующийся дефицит ацетил L-карнитина в организме приводит к росту жировых клеток. Добавки с ацетил L-карнитином не только останавливают рост жировых клеток, но и уменьшают их объем. Эксперименты показали, что постоянное употребление подопытными животными ацетил L-карнитина повысило у них обмен веществ, и они были значительно «стройнее» своих ровесников-собратьев. Читать полностью “Ацетил L-карнитин” »

Глютамин и креатин в бодибилдинге

glutaminbodibildВсе культуристы знают: лучше те протеиновые продукты, в которых больше содержится незаменимых аминокислот.

Глютамин не является незаменимой аминокислотой, но он просто необходим. Дело в том, что глютамин не укладывается в строгие рамки научных определений. У него несколько поистине незаменимых свойств. Глютамин играет важнейшую роль в биосинтезе, т. е. образовании нового белка в мышцах. Зависимость между ростом «массы» и глютамином прямая: чем больше этой аминокислоты в плазме крови и мышечной ткани, тем лучше растут мышцы.

Организм сам вырабатывает глютамин, но дело в том, что под влиянием различных стрессов его синтез угнетается, и мышцы испытывают дефицит глютамина. Даже большое количество употребленного протеина делу уже не поможет. Так что заменимую кислоту приходится принимать как незаменимую в виде пищевых добавок. Важна роль глютамина и в защите от различных инфекций, т. к. он является «топливом» для быстрого деления антител. Читать полностью “Глютамин и креатин в бодибилдинге” »

Аминокислоты с разветвлёнными боковыми цепями – ВСАА

vsaaАминокислоты с разветвлёнными боковыми цепями (англ. branched-chain amino acids, BCAA) — группа протеиногенных аминокислот, характеризующихся разветвлёнными строением алифатической боковой цепи. К таким аминокислотам относятся лейцин, изолейцин и валин. Все три аминокислоты являются незаменимыми для человека и должны поступать в организм с пищей. Среднее содержание этих аминокислот в пищевых белках составляет 20—25 %.

Все аминокислоты построены одинаково: базовая структура и базовая цепь. У аминокислот с разветвленными цепями эта боковая цепь состоит из соединенных молекул углерода и водорода (СН3-метиповая группа). У лейцина таких групп три, а у изолейцина и валина четыре. Другие аминокислоты тоже могут иметь разветвленный рисунок боковых цепей, но метиловых групп у них нет.

В бодибилдинге аминокислоты с разветвленными боковыми цепями по праву считаются средством увеличения «массы» мышц. Включив ВСАА в свою диету, вы ударно подстегнете интенсивность тренинга, скорость восстановления и рост своей мышечной системы. Лейцин особенно влияет на мышечный анаболизм. Доказано, что ВСАА повышают выработку гормона роста. Инъекции ВСАА блокируют распад мышечного протеина. Конечно, «колоться» аминокислотами — слишком большая роскошь, но медики уверены, что прием аминокислот в капсулах имеет похожий, пусть и более слабый эффект. Читать полностью “Аминокислоты с разветвлёнными боковыми цепями – ВСАА” »

Аминокислоты и бодибилдинг

aminokislbodybuildАминокислоты — главный строительный материал для мышечных тканей. Это мнение медиков давно известно всем спортсменам. Последние исследования роли аминокислот существенно дополнили традиционный взгляд. Аминокислоты являются активными участниками всех важнейших процессов в организме. От них зависит не только рост силы и массы мышц, но и восстановление физического и психического тонуса после тренировки, катаболизм подкожного жира и даже интеллектуальная деятельность мозга — источник мотивационных стимулов.

Ученые установили, что аминокислоты чрезвычайно важны для восстановления мышц после тренировок. Аминокислоты с разветвленными боковыми цепями передают химическую (аминовую группу) пируватам и образуют аланин. В печени аланин преобразуется в глюкозу и затем доставляется прямо в трикарбонаткислотный цикл, вырабатывающий энергию в мышцах. Упражнения даже средней интенсивности приводят к распаду 86% аминокислот с разветвленными цепями — это указывает на важность протеиновых и аминокислотных добавок для быстрого восстановления и дальнейшего роста мышц. Читать полностью “Аминокислоты и бодибилдинг” »

Свежие записи